quadro_bikeHoje, no Reino Unido, gastamos milhões de libras todos os anos em salsichas, supermercados e açougues vendem inúmeros sabores, formas e tamanhos e várias lojas sob medida estão vendendo salsichas gourmet. Com o aumento da popularidade deste alimento, algumas pessoas começaram a produzir suas próprias salsichas frescas caseiras.
Fazer salsichas é um passatempo completamente agradável e recompensador com resultados instantâneos e muito saborosos. O equipamento necessário para começar pode ser obtido por um pequeno custo e os ingredientes estão amplamente disponíveis.
Fazer linguiças caseiras permite que o fabricante dê seu próprio estilo e sabor à carne, pois todos os aspectos da linguiça estão totalmente sob seu controle. As salsichas frescas são compostas por uma mistura de ingredientes simples; a primeira decisão a ser tomada é de que carne fazer as linguiças. A escolha mais popular é a carne de porco, seguida da carne de bovino, mas também podem ser usadas outras carnes, como veado e pato!
Uma vez selecionado o tipo de carne, o teor de gordura deverá ser levado em consideração – a barriga de porco tem uma proporção ideal de gordura para carne para uma salsicha tradicional de café da manhã, portanto, este é um ótimo lugar para começar.
O segundo Tripa Natural Ovino salsichas é o biscoito; trata-se de uma mistura seca de aparência semelhante a uma mistura de recheio que contém todas as ervas e especiarias que serão usadas para influenciar o sabor das linguiças.
Por último, mas certamente não menos importante, são as tripas ou peles de salsicha, aqui há duas escolhas muito claras – Natural ou feito pelo homem? Os fabricantes de salsichas mais sérios escolherão tripas naturais em vez de feitas pelo homem. A vantagem de um invólucro feito pelo homem é que eles requerem pouca ou nenhuma preparação, enquanto um invólucro natural virá em um bolo de sal ou salmoura, portanto, precisará ser tratado para diminuir o teor de sal.
Depois que a carne e os temperos foram combinados, basta colocar a carne da linguiça no invólucro de sua escolha, amontoá-la, pendurá-la para secar e, o melhor de tudo, provar os resultados.
Meu nome é Paul Godfrey, tenho uma paixão por comida fresca, orgânica e saudável. Eu produzo meus próprios alimentos há muitos anos e adoraria ajudar a inspirar mais pessoas a começarem a fazer o mesmo.
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