ahead_timeMembuat perubahan pada resep kue itu rumit. Seseorang tidak pernah tahu bagaimana hasilnya akan benar-benar keluar. Apakah akan terlalu kering? Apakah waktu oven perlu diubah? Berapa banyak pemukulan yang cukup? Resep kue pound yang dikirim kakak saya kepada saya bertahun-tahun yang lalu meminta untuk dipanggang dalam bundt atau tube pan. Saat kue dimulai dalam oven dingin, pemanasan perlahan ke suhu yang sangat rendah selama waktu memanggang yang lama, menggunakan loyang kue angel food atau loyang lain yang terpisah di bagian dasarnya adalah bencana. Saya mengatakan ini dari pengalaman. Ovennya berantakan.
Kesulitan dengan Resep ini
Satu masalah dengan kue adalah selalu menempel di wajan. Itu keluar berkeping-keping. Masih enak. Ini bisa digunakan dipotong kecil-kecilan. Ini dapat digunakan sebagai kue pendek dengan buah di atasnya. Itu tidak terlalu cantik. Panci makanan malaikat akan ideal, karena mudah untuk menjalankan pisau di sekitar tepi untuk memisahkan, mengangkat bagian tabung dan kemudian menjalankan pisau di sekitar alas. Tapi itu tidak bisa dipanggang dalam wajan semacam itu. Pemikiran saya adalah menggunakan beberapa loyang roti akan berhasil. Resepnya besar, dan dengan mudah bisa membuat 2 loyang roti yang lebih kecil. Loyang roti memiliki sisi yang lurus, membuatnya mudah dilapisi dengan perkamen, dan dengan demikian menghilangkan masalah menempel pada loyang. Ini tidak mungkin dilakukan di bundt atau panci tabung padat lainnya, karena umumnya berpola. Tapi, saya bertanya-tanya, bagaimana dengan panci bundt silikon?
Perubahan dan Pergantian
Hari ini saya memutuskan untuk mengambil risiko dan mencoba panci bundt silikon. Saya juga memutuskan untuk mengubah resepnya sedikit. Resep lama rasanya luar biasa, jadi rasanya tidak pernah menjadi masalah. Baru-baru ini saya menulis artikel tentang penggunaan santan sebagai pengganti susu atau krim biasa untuk resep, dan memutuskan untuk mencobanya. Resep aslinya menggunakan perasa lemon. Saya mengganti sedikit minyak jeruk nipis murni. Rasa ini memberikan rasa yang sedikit tropis. tepung beras terdengar sangat menyenangkan bagi saya, pada hari yang dimulai pada suhu minus 12 derajat.
Resep asli memanggil untuk menempatkan wajan dalam oven dingin dan mengatur suhu oven menjadi 325 derajat. Waktu pembuatan kue adalah 1 1/4 hingga 1 1/2 jam. Mungkin karena saya menambahkan sesuatu ke dalam resep, dengan sedikit lebih banyak cairan, sedikit lebih banyak tepung, dan telur ekstra, butuh waktu 2 jam penuh untuk memanggang seluruhnya. Membuat ini lagi, saya yakin saya akan memulai kue dalam oven bersuhu 325 derajat dan melihat bagaimana hal itu memengaruhi hasilnya. Untuk saat ini, meskipun saya menggunakan loyang silikon, kue masih menempel. Rasanya luar biasa. Lain kali, loyang roti akan menjadi bintang hari ini. Ini resep saya.
Kue Pound Tropis
3 batang mentega tawar
1/4 cangkir minyak
5 telur
1 1/2 sendok teh vanila
¼ sendok teh Minyak Jeruk Nipis Murni Boyajian, atau gantikan parutan kulit jeruk nipis
3 cangkir tepung serbaguna
1 1/4 cangkir santan
Krim 3 bahan pertama bersama-sama. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Tambahkan perasa. Kocok tepung dalam 3 tambahan terpisah, diselingi dengan santan.
Jika menggunakan panci bundar silikon, semprotkan panci dengan semprotan memasak. Tuang adonan dan atur loyang di atas loyang kecil dalam oven dingin. Panggang selama kurang lebih 2 jam, atau sampai tusuk sate panjang yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Biarkan dingin di dalam loyang sebelum diangkat.
Jika menggunakan 2 loyang roti, semprotkan masing-masing dengan semprotan memasak, lalu potong dua lembar perkamen untuk setiap loyang. Satu bagian harus sesuai dengan panjang wajan, memanjang ke samping juga. Potongan kedua harus pas dengan lebar loyang, ditambah memanjang ke samping. Semprotkan untuk kedua kalinya, untuk memastikan penghapusan mudah nanti. Mulai loyang roti dalam oven dingin, atur oven ke 300 derajat dan panggang selama kurang lebih 1 jam, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel saya. Saya harap ini informatif dan membantu Anda sepanjang perjalanan kuliner Anda sendiri.
bilal
quadro_bike